Quinua de desayuno

El desayuno es uno de mis rituales favoritos. No siempre me alcanza el tiempo. Pero cuando puedo, disfruto mucho de sentarme en la mesa con una tacita de té y un tazón con cosas ricas que me den energía. Sigo incorporando la quinua en mis comidas, y esta vez les comparto una composición de sabores para un tazón sencillo de quinua de desayuno. English here.

Hay algo muy relajado sobre los tazones de desayuno y es que en general puedes combinarlos con tus ingredientes favoritos. En este caso la base es quinua. ¿Recuerdan lo fácil que era prepararla junto con otros superalimentos andinos? Yo elegí fresas que estaban de estación y me encanta endulzar con un poco de miel. ¿Cómo disfrutas tú desayuno?

Receta: Atún de oficina fácil de hacer

Yo pienso mucho en comida, como pudieron haber notado. Para todas las veces que no sé qué hago con mi vida y ni qué voy a almorzar en el trabajo, recurro al atún en una lata. Con un poco de sal y limón, es un almuerzo delicioso y rápido de preparar en la oficina. English here.

De hecho, estoy bastante orgulloso de mi relación con el pecado. Cuando era niña, me apestaba. "Por favor, mami no", era mi canto de siempre. Yo era muy exigente con la comida. Pero aprendí a disfrutar de los alimentos que son buenos para mí. El pescado es muy importante en esta lista de alimentos que son buenos para mí. Aquí les comparto la receta y espero que también puedan disfrutarla.

Receta: Quinua con leche

Hola, ¿se acuerdan de mi? Estoy muy feliz de compartir esta publicación. La receta de hoy es muy especial para mi porque la preparé por primera vez para mis amigos de Cookpad Perú, durante su visita en Fiestas Patrias de este año. Fue un muy bonito compartir que me he demorado un poquitin en contarles. Muchas gracias por su cálida recepción y el gran entusiasmo para motivarnos a compartir recetas del corazón. English here.

Esta receta me encanta más aún porque sabe a familia. Al menos en mi caso, la preparé más recientemente para la visita de mi abuelita y mi tio Kike. La familia siempre debe celebrarse y fue muy especial para mi compartir este momento con ellos. Espero que les guste y que también puedan compartir momentos cálidos y dulces con sus seres más queridos.

3 super alimentos andinos: quinua, kiwicha y kañiwa

Estoy muy feliz de compartir la publicación de hoy sobre cómo preparar 3 super alimentos andinos. La idea es mostrarles lo fácil que es preparar estos pseudo cereales y que sepan que puedan incluirlos en día a día por esto y además por sus excelentes propiedades. English here.

En lo personal, me encantan como desayuno reemplazando el cereal o sumándolas a mi avena. Esta semana he probado prepararlas de antemano, guardándolas en la refrigeradora para consumir durante una semana. Claro que también las disfruto en platos saladas como guisos. Pero primero es lo primero. Conozcamos un poco más sobre ellas y veámos cómo se prepararan.

Receta: Emoliente Fácil de Hacer

Estoy muy feliz de compartir esta publicación con ustedes. Hoy les traigo el emoliente, que es una bebida peruana hecha con hierbas medicinales que también se disfruta porque es deliciosa. El emoliente es comúnmente un desayuno o una bebida de la tarde, que a menudo se vende en carretillas ambulantes como para tomar rapidito o llevarla contigo. Estoy teniendo una regresión de una oportunidad en la que le dije a al jefe de mi jefe (a nivel de Vicepresidente) que prefería un Emoliente a ir a Starbucks. Pero volviendo a lo nuestro, se puede disfrutar todo el año, caliente o frío, dependiendo de su gusto. English here.

Si bien no hay receta específica para esta bebida, su base es cebada, linaza y una mezcla de hierbas medicinales. No olviden agregar jugo de limón y azúcar. Porque mi familia adora tomar hierbitas, siempre tenemos bolsitas de emoliente para preparar. Lo encontras en cualquier supermercado o bodega. Si estas fuera del Perú, busca tu bolsa de emoliente en un supermercado internacional. En los Estados Unidos, las he visto en el supermercado Fiesta.

Receta: Pisco Sour al Estilo Peruano | Fácil de Hacer

¡Estamos patriotas! Hoy les quiero compartir una receta muy especial para mi porque es una de esas cosas que te hacen tú. Les hablo del cóctel que se conoce como pisco sour y que es una de las bebidas más tradicionales para los peruanos. Hoy les voy enseñar cómo se hace por esta parte del mundo. Sigue leyendo si eres mayor de edad. English here.

Me encantaría compartirles la receta secreta de mi familia pero nadie sabía prepararlo. Ni mi mamá, mi hermana o mi cuñado. Encontré esta receta en internet, gracias a La República, con una versión muy sencilla que considera una proporción 3-1-1. Es decir, 3 porciones de pisco, 1 porción de jarabe de goma, y una porción de limón. Un consejo buenazo es congelar los vasos antes de usar.

Receta: Crema de Zapallo | Fácil de Hacer | Video

Estoy muy feliz de compartirles esta receta para continuar con los calditos. Tanto problemillas de edición pero gracias a Michael puedo saludarlos. Lo que me encanta de esta receta es su sencillez ya que solo se prepara con verduras, caldo de pollo y leche. Estuve muy animada de hacerla con leche de almendras, pero no encontré la que buscaba en tiendas así que lo preparé con leche de vaca de Vacas Felices. Cuando encuentre la leche que busco ya les contaré... English here.

Esta sopita estas perfecta como una entrada o también puede servirse como un plato principal. Lo que más me encanta es lo pintona y sabrosa que queda con crutones y quesito parmesano. En la publicación también les comparto cómo preparar un caldito de pollo rápido y crutones en caso de que los quieran preparar en su casa. Los crutones quedan más ricos con un pan del día de ayer que está durito pero también se puede hacer con un pan fresco. ¡Espero que les guste!

Receta: Papa a la Huancaína | Video

Cuenta la historia que la papa a la huancaína origina de la época de la construcción del Ferrocarril Central del Perú, cuando los obreros almorzaban papa cocida con salsa de queso y rocoto de unas lindas señoras de Huancayo. Me encantan las historias con referencias aunque no sé porque ya no se prepara la salsa con rocoto. English here.

Estoy muy feliz de compartirles la receta de esta entrada que es muy sabrosa y que estuvo guiada por la sabiduría de mi recetario de Nicolini. Es fácil de hacer, con la excepción de que se requiere hervir los ajíes tres veces. Esto es para retirar picante de los ajíes. Cocinarlos tres veces en mi cocina a gas demora. Demora menos si los cocinan con un microondas, que dura entre 1 a 4 minutos, dependiendo del nivel de energía. No olviden usar guantes al retirar los ajíes ya que quema.

Feliz Día Nacional del Ceviche

En caso de que estés dudando de que a los peruanos les gusta la comida, hoy es el Día Nacional del Ceviche. Lo raro es que esta fecha se celebra durante el invierno de Lima. English here.

Desde el 2008, este día especial nos recuerda tener un consumo responsable y sostenible del pescado, y compartir esta manera tan rica de comer pescado en el Perú y con el mundo. ¡Que tengan un lindo día!

El día de la papa

Hola personas amigables. ¿Cómo estás? Espero que hayas tenido un fin de semana maravilloso. Les tengo que confesar que debido a un proyecto personal y porque aún me acostumbro a mi nuevo trabajo, la publicación de esta semana no trae una receta. Pero esta semana igual trae algo especial y es el día de la papa, al menos en el Perú. Si bien la fecha oficial para conmemorar este increíble tubérculo es el 30 de mayo, ¡yo digo que celebramos toda la semana! English here.

La guapa que te saluda arriba es una papa hayro, que es buenísima y una de mis favoritas porque se puede preparar en muchas comidas. Si quieres ideas sobre cómo comer papas esta semana, aquí te dejo dos recetas como inspiración. ¡Que tengas una semana linda!

Causa Rellena de Pollo	Puré de Papas Casero | Fácil de Hacer

Receta: Preparación de comida de pollo y verduras cocidas | Fácil de Hacer

Mi paciencia tiene límites. Todo empezó con un malaware, pero esta historia es para otra publicación. Hoy estoy muy feliz de compartirles esta receta para mi primera preparación de comida con pollo y verduras para cinco días. Obviamente pueden hacer más, pero vamos de a pocos. ¿Les parece? English here.

Como les había comentado, o quizá soñé que lo hice, en abril empecé a trabajar nuevamente y desde el principio supe que me tenía que preocupar por cómo almorzar. Me he acostumbrado a vivir (mayormente) sin arroz y con verduras. Pero esta no es la oferta normal en Lima. Tampoco tengo tiempo para cocinar todos los días. Solución, preparar mi almuerzo con anticipación. Les prometo que se mantiene muy bien refrigerado. Si no les preocupa comer lo mismo cinco días seguidos, acompañenme.

Receta: Chicharrón de cerdo al estilo peruano

¿No sería genial si el fin de semana fuese más largo que los días de semana?. Yo suspiro. Mientras tanto, estoy muy emocionada de compartirles la publicación de esta semana para chicharrones de cerdo de estilo peruano. Este plato se disfruta en el Perú, principalmente, en el desayuno, servido en un pan pan y con rodajas fritas de patatas dulces y una salsa de aros de cebolla bañado en limón y sal. English here.

Esta es la primera vez que lo hice (cumpliendo una primera de Instagram). Usé un corte de pancetta de chanchito y, en el video, ½ kilo de cerdo. Por supuesto, puedes elegir un corte de más magro y con menos grasa. Espero tener otra oportunidad de hacerlo con otro corte. Es muy fácil de preparar aunque no lo etiquete con las recetas "fáciles de hacer" porque la cocción en agua demoró regular. No puedo mentir.

Receta: Ají de pollo con ají amarillo | Video (Nuevo)

¡Hola queridos y queridas! Espero que se encuentren excelente. Les cuento que la semana pasada yo cumpli 31 años. Pero suficiente sobre mi porque la publicación de hoy va dedicada a alguien muy especial, mi mamá. Ya les había compartido una receta para el ají de pollo muy similar el año pasado. La diferencia es que la he hecho usando solo un tipo de ají, el amarillo al que también le dicen verde. English here.

Por si se están preguntando porque he reducido los ingredientes, lo hago por dos motivos. El primero es porque así lo preparó mi mamá toda mi vida. El segundo es para que vean que también lo puedan preparar en lugares donde no tengan todos los ingrediente peruanos y de esta manera no perder la costumbre de comer peruano. Para mi, el sabor permanece.

Receta: Dos maneras de hacer arroz al estilo peruano | Estufa y Olla de Arroz | Video

¡Hola amigos! La publicación de esta semana va dedicada a un favorito de la comida peruana, el arroz. Como bien saben mis compatriotas, el arroz blanco es el acompañante por excelencia de muchísimos platos tradicionales como el lomo saltado, estofados, seco, y otros. De hecho en varias de las recetas compartidas este año he compartido la observación de que dicho plato “se acostumbra servir con arroz”. Algo así como que el pez es al agua como el peruano es al arroz. Si no sabes cocinar arroz, esto es para ti. English here.

Pero hablemos un poquito sobre el arroz antes de empezar. Su camino hacia el Perú empezó desde China, hace nueve mil años. Desde ahí se trasladó a España con los árabes, desde donde se introdujo en los nuevos continentes como el nuestro. Si bien el tipo de arroz que consumimos es de grano corto, existen otras variedades de tipo largo y mediano. Hago hincapié en esto porque en una visita a Texas me pase 15 minutos buscando arroz. Al final conocí lo que es el arroz basmati, que es un tipo de los largos que se prepara muy bien con sazón peruana.

Receta: Locro Peruano | Video

¡Hola amigos! ¿Cómo están? Espero que hayan tenido una linda Pascua si es que la celebran y si no lo hicieron, que hayan tenido un fin de semana exquisito. En la publicación de hoy les voy a hablar del locro peruano. ¿Pueden creer que hubo un tiempo en el que pensé que no me gustaba?. Por suerte me rectifiqué y ahora me encanta. Mi parte favorita es su queso derretido y ese aroma que le da el huacatay (del que les hablo más abajito). English here.

La receta de hoy es muy especial para mi porque es la receta de mi mamá. Espero que a ustedes también les agrade y, como siempre, me encantaría saber si las preparaste y ver cómo te quedó.

Receta: Atún a la vizcaína al estilo peruano | Video

Cuando era niña, Semana Santa era para comer conejitos de chocolate y sentarse alrededor de pescado apestoso. Ahora que tengo treinta años soy parte del equipo que come pescado apestoso y no como conejitos de chocolate. Pero no me puedo quejar, me encanta compartir la comida con las personas que mas quiero. English here.

La receta de esta semana es muy especial para mi porque es una receta que mi abuela compartió con mi mamá y que ahora ella ha compartido conmigo. Lo que me encanta de ella son sus ingredientes naturales (con excepción del atún enlatado) y que los puedes encontrar donde estés. ¡Espero que les guste y que pasen una linda Semana Santa!

Receta: Arroz con pollo con culantro | Video

¿Hola amigos? ¿Cómo estás? Me siento muy emocionado de compartir la publicación de esta semana para esta receta natural del favorito de la comida peruano que conocemos como arroz con pollo. Lo que me gusta de esta receta son sus ingredientes naturales. Preparé este plato para mi comensal más leal: mi papá. Los peruanos somos muy cercanos a nuestra familia y tengo un lugar especial en mi corazón para mi papá. Él siempre comparte su cariño conmigo, aún cuando lo que cocino está crudo o quemado. Hoy estoy compartiendo mi cariño con ustedes y espero que sean amables y que también compartan su cariño con alguien más.

Un poco de trivia sobre este plato es que el arroz con pollo origina en España y tiene muchas variedades en latinoamérica. En Perú, se saboriza tradicionalmente con culantro, diferentes ajíes y cerveza. Como mencioné anteriormente, esta versión considera sólo lo básico. La única cerveza involucrada fue una Cusqueña que compartí con mi papá mientras devoramos el arroz con pollo.

Receta: Torrejas de atún #PortiPerú | Video | Fácil de Hacer

¡Hola! Esta semana nos sumamos al reto de Cookpad Perú #PortiPerú para compartir recetas para nuestros hermanos y hermanas damnificadas, usando ingredientes no perecibles y haciendo poca uso de agua. Nuestra propuesta es esta receta fácil de hacer para preparar torrejas de atún. English here.

Las torrejas son un plato muy sencillo que no es exclusivo de la comida peruana. Existen muchas otras variaciones que originan en Asia y Europa, algunas son saladas y otras dulces. Lo que más me gusta de esta variación es que pueden cambiar el relleno de atún por otro que prefieran.

Receta: Solterito | Video | Facil de Hacer

En esta semana de pruebas difíciles para los peruanos, la solidaridad es palpable. Tantas buenas obras me hacen sentir muy orgullosa de ser peruana. Ese orgullo reafirma el compromiso de este blog para compartir la comida peruana con el mundo de una forma - yo espero - muy sencilla y ¡en especial con muchas fotos! English here.

Es por eso que esta semana estoy muy feliz de compartirles un nuevo plato típico de la comida peruana: el solterito. Para quienes no lo conocen, el solterito es un plato frío originario de Arequipa. Arequipa es a su vez una región al sur del Perú y la ciudad de la misma. Su comida es absolutamente deliciosa.

Receta: Estofado de Pollo | Video

La monotonía suele atacar cuando se acabaron las vacaciones y estás ordenando tu vida (sin tener un trabajo fijo). Puede que todos tus días sean iguales. Yo lo sé... Pero hoy es un día nuevo y diferente porque les traigo esta receta que hace tiempo les quería compartir y que me encanta para hacer un estofado de pollo al estilo peruano. English here.

De hecho me divierte muchísimo que el estofado propicie que hoy sea un día diferente cuando es un plato que muchas veces se arrima cuando no se te ocurre otra cosa. Digamos, la segunda opción. Claro que no comparto la opinión. ¡Yo estoy a favor de reivindicar al estofado!