Mazamorra de manzana con chuño

Era una noche de verano de antojos y flojera (cuando tienes hambre pero no la voluntad para hacer algo al respecto). Recordé cómo mi mamá preparaba mazamorra con chuño y decidí tratar de hacer lo mismo.

Mazamorra de manzana con chuño

Ingredientes
2 manzanas, lavadas, y sin el tallo y corazón - usé manzanas de tipo Israel
2 cuaradas de chuño - usé la marca Universal
1 o 2 palitos de canela
Azucar, al gusto (opcional)
2 ¼ tazas de agua

Preparación
Poner las manzanas y la canela a hervir en dos tazas de agua. Cocinar por 10 a 15 minutos, o hasta que las manzanas se estén suaves. Pueden ayudarse cortando las manzanas en trozos.

Manzanas

Si desean endulzar la mazamorra, pueden agregar el azucar ahora.


Disolver dos cucharadas de chuño (puede ser menos si lo quieres menos espeso) en ¼ de agua fría y agregar esto a la cacerola. Se va a mezclar al instante con el agua y va a tomar consistencia. Es importante no disolver en agua caliente porque solamente se formarán grumos.

Chuño

Sirve 4 porciones chicas o 1 generosa.

Pueden probar esta receta con otras frutas. Me han dado la idea de probar con jugo de naranja. Al parecer a abuelita Bertha solía prepararlo y quedaba muy rico.